छाछ में मिलाएं ये 5 चीजें,स्वाद के साथ बढ़ेगा पोषण, जानें सही तरीका
छाछ में भुना जीरा, पुदीना, धनिया, काला नमक और अदरक मिलाकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है, लेकिन सेवन करते समय मात्रा और स्वास्थ्य स्थिति का ध्यान रखें।
Akhil Mahajan 
छाछ में भुना जीरा, पुदीना और धनिया मिलाने से स्वाद के साथ पोषण भी बढ़ाया जा सकता है
➤ काला नमक और अदरक मिलाकर छाछ को बनाया जा सकता है और स्वादिष्ट व ताजगीभरा
➤ हाई ब्लड प्रेशर या डेयरी से परेशानी वाले लोग छाछ में सामग्री मिलाते समय सावधानी रखें
गर्मी हो या खाने के साथ कुछ हल्का और आसानी से पचने वाला पीने का मन, छाछ भारतीय घरों में पसंद किया जाने वाला पारंपरिक पेय है। सादी छाछ अपने आप में हल्की और ताजगी देने वाली मानी जाती है। इसमें कुछ सामान्य मसाले और सामग्री मिलाकर इसके स्वाद और पोषण दोनों को बेहतर किया जा सकता है।
कुछ लोग भारी भोजन के बाद या पाचन से जुड़ी परेशानी के दौरान भी छाछ का सेवन करते हैं। हालांकि, हर व्यक्ति के लिए एक ही तरह की छाछ या उसमें मिलाई जाने वाली सामग्री समान रूप से उपयुक्त हो, यह जरूरी नहीं है। खासकर अगर किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है या डॉक्टर ने नमक अथवा किसी अन्य चीज के सेवन को सीमित करने की सलाह दी है, तो सावधानी जरूरी है।
छाछ को स्वादिष्ट बनाने के साथ उसमें कुछ ऐसी सामान्य चीजें मिलाई जा सकती हैं, जो इसे और ताजगीभरा बना देती हैं। इनमें भुना जीरा, पुदीना, धनिया, काला नमक और अदरक शामिल हैं।
भुना जीरा
छाछ में भुना हुआ जीरा पाउडर डालने से इसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं। जीरे का इस्तेमाल भारतीय खानपान में लंबे समय से किया जाता है। भोजन के बाद जीरा वाली छाछ लेना कई लोगों को हल्का और आरामदायक लगता है।
जीरे में मौजूद कुछ प्राकृतिक यौगिक पाचन से जुड़ी प्रक्रियाओं में भूमिका निभा सकते हैं। यही वजह है कि मसालेदार छाछ में भुना जीरा एक आम सामग्री के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है।
पुदीना
ताजा पुदीने की पत्तियां छाछ को फ्रेश स्वाद और खुशबू देती हैं। गर्म मौसम में पुदीना डालकर बनाई गई छाछ एक ताजगी देने वाला पेय हो सकती है।
पुदीने में मौजूद प्राकृतिक कंपाउंड इसे सुगंधित बनाते हैं। कुछ लोगों को पुदीना वाली छाछ पीने के बाद पेट हल्का महसूस हो सकता है। इसे बारीक काटकर या पीसकर छाछ में मिलाया जा सकता है।
धनिया
बारीक कटा हुआ हरा धनिया छाछ में मिलाने से इसका स्वाद और खुशबू बेहतर हो जाती है। धनिया के साथ थोड़ा भुना जीरा भी डाला जा सकता है, जिससे छाछ का स्वाद और बढ़ जाता है।
धनिया में विटामिन और कई तरह के पौधों से मिलने वाले पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसलिए इसे संतुलित डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है। छाछ में ताजा धनिया डालने से इसका स्वाद भी अधिक अच्छा हो जाता है।
काला नमक
स्वाद बढ़ाने के लिए छाछ में थोड़ी मात्रा में काला नमक मिलाया जा सकता है। इससे मसालेदार छाछ का स्वाद बेहतर होता है। काले नमक में मौजूद सोडियम शरीर के लिए जरूरी इलेक्ट्रोलाइट का हिस्सा है।
हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि छाछ में ज्यादा नमक मिलाकर पीना फायदेमंद होगा। ज्यादा नमक का सेवन उचित नहीं है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें हाई ब्लड प्रेशर है या डॉक्टर ने नमक कम लेने की सलाह दी है।
इसलिए छाछ में काला नमक मिलाते समय मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है।
अदरक
छाछ में थोड़ी मात्रा में कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक मिलाया जा सकता है। इससे इसका स्वाद हल्का तीखा और मसालेदार हो जाता है। अदरक में जिंजरोल जैसे प्राकृतिक कंपाउंड पाए जाते हैं।
अदरक का इस्तेमाल भोजन में स्वाद बढ़ाने के साथ पारंपरिक रूप से पाचन संबंधी आराम के लिए भी किया जाता रहा है। छाछ में थोड़ी मात्रा में अदरक मिलाने से इसका स्वाद अलग और बेहतर हो सकता है।
छाछ पीते समय इन बातों का रखें ध्यान
छाछ को बहुत ज्यादा नमक, मसाले या चीनी डालकर पीने के बजाय सीमित मात्रा में सामग्री का इस्तेमाल करना बेहतर है। स्वाद बढ़ाने के चक्कर में किसी भी सामग्री की अधिक मात्रा इस्तेमाल करने से बचना चाहिए।
अगर दूध या डेयरी उत्पादों से आपको परेशानी होती है, तो छाछ का सेवन करने से पहले अपनी सहनशीलता का ध्यान रखें। किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी होने पर भी सावधानी जरूरी है।
छाछ को किसी बीमारी का इलाज मानने के बजाय इसे संतुलित डाइट का हिस्सा समझना चाहिए। हर व्यक्ति की जरूरत और सहनशीलता अलग हो सकती है। इसलिए किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या या डॉक्टर की ओर से दी गई डाइट संबंधी सलाह की स्थिति में उसी के अनुसार छाछ और उसमें मिलाई जाने वाली सामग्री का सेवन करना बेहतर है।
